古代的高僧大德长期吃素，不但耐力充足、毅力坚强，而且还十分高寿。

　　现在许多外国人也吃素，一切生活正常，并不影响工作。现代西方国家的医学界早已极力提倡减少肉食，因为肉食容易造成血管内积聚太多的脂肪与胆固醇，导致血管硬化和阻塞的病症，而素食则有益清除体内的毒素。因此，吃素不仅不会营养不良，反而有益健康。

　　至于有些吃素的人显得瘦弱、体力不支的样子，主要是对素食的观念不正确，或因烹调不当，或因饮食不均，或因生活作息不当所致，并非长期素食所引起。