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教界新闻
 
圣辉法师:严格监管食品防腐剂 为儿童健康饮食保驾护航
来源:凤凰网佛教 更新时间:2019-3-14 8:05:11 阅读:1

  防腐剂是各类食品添加剂中备受争议的一类,媒体的频繁曝光和部分专家的言论让人们对防腐剂的使用情况担心不已。儿童及青少年健康成长事关整个社会的未来,而且儿童及青少年正在长身体的时候,健康的饮食尤为重要。

  一般防腐的方法,主要有加入酸、大量的糖或盐,以及抗氧化剂等。

  很多合成防腐剂也是酸,如沙拉酱里的苯甲酸、奶酪里的山梨酸、面包里的丙酸。有些研究表明与苯甲酸有关的苯酸盐会导致人们的多动行为,这个研究结果虽然并非是结论性的,也说明这类防腐剂是存在安全隐患的。

  加大量的糖和盐会增加一些疾病的风险,如心脏病、肥胖、高血压,所以这类防腐剂还是适量为好。抗菌剂硝酸盐和亚硝酸盐,它们能抑制导致肉毒杆菌中毒的细菌,但它们可能会引起其他健康问题:这类防腐剂和癌症有关系。此外,像亚硫酸盐这样的合成物,兼有抗菌和抗氧化的作用,但可能会使有些人产生过敏症状。

  据资料显示,一些经批准使用的防腐剂,如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等,儿童经常食用,也可能会在一定程度上抑制骨骼生长,危害肾脏、肝脏的健康。硝酸盐等高盐饮食会增加儿童肾脏的负担,并对儿童的心血管系统造成潜在的不良影响。

  除了防腐剂,其它食品添加剂也可能对儿童产生不良影响。比如用香精增加香味,容易使儿童对浓烈的味感形成依赖,而对其它有营养的食品不感兴趣,长此以往,容易导致膳食结构不合理,不爱吃饭,影响骨骼和大脑发育。

  除了使用防腐剂之外,我们还可以用物理方法控制食品的腐败变质,而且物理的防腐手段也很常见。海带、香菇、黄花菜这些干货用的是脱水干燥法,水果罐头用的是增加渗透压,冰箱冷藏、冷冻食品用的是低温保藏法,这些都是采用物理方法控制腐败变质的。随着科技的不断进步,科研人员也研究出了很多新兴方法,比如微波法、高压脉冲磁场、高压脉冲电场等。

  我们既然可以用物理方法控制食品的腐败变质,那么防腐剂的使用自然是可以避免的。如果一定要放的话,在足够防腐的情况下,尽量少放。如果可以不放,那就最好不放。

  使用防腐剂,与工农业批量化生产是分不开的,这与传统的生产方式有所不同。但无论生产方式如何,关键还是在于是否用心。用心,就是要符合自然规律,要做对人有益的事。儒释道三教都讲用心的重要性,孔子说“己所不欲,勿施于人”,老子说“天道无亲,常与善人”,佛家讲“利乐有情”,都是讲要做对人有益的事。

  防范防腐剂对儿童及青少年健康成长造成危害,既是生产加工者的责任,也是一件对人有益的事。

  鉴于上述理由,我谨提出以下建议:

  一、国家应宣传和讲解食品添加剂使用规范,满足消费者的知情权。

  二、国家应严格监管流向学校的食品,为儿童和青少年健康饮食保驾护航。

  三、国家应将必须添加防腐剂的产品的保质期分为短期和长期,多为儿童和青少年提供短期保质期产品。

  四、国家应为物理防腐手段创造条件,让这类有效的保鲜方法得到更多的使用。

  五、国家应防范于未然,加强对生产者的教育工作。

  儿童和青少年是国家的未来,保护儿童、给予他们一个正常的童年是整个社会的重要任务。保证儿童和青少年的饮食健康,也是对他们的身体健康负责。严格监管食品防腐剂对儿童及青少年健康成长的危害,是保证他们的饮食健康的重要组成部分,所以希望全社会都予以关注,给孩子一个更加美好的未来。

第十三届全国人大代表湖南代表团:圣辉

2019年3月5日

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